কেফির কি What is kefir

কেফির সাধারণত দুধ থেকে তৈরি করা হয়, তবে আজকাল ফলের রস, নারকেল জল, নারকেলের দুধ, চিনিযুক্ত জল বা গুড়ও ব্যবহার করা হয়।

কেফিরে দইয়ের তুলনায় খামিরের সাথে ব্যাকটেরিয়াগুলির একটি বড় পরিসর রয়েছে। দইয়ে পাওয়া উপকারী ব্যাকটেরিয়া পরিপাক তন্ত্রকে পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে এবং তাদের জন্য খাদ্য সরবরাহ করে অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে সাহায্য করে কিন্তু কেফির ব্যাকটেরিয়া আসলে অন্ত্রের ট্র্যাক্টে বাস করতে পারে এবং উপনিবেশ করতে পারে।